于正月初二，名叫张宝钗的闽清县雄江镇梅雄村那个村民，为其家人烹制了一席满是鱼的鲜味的全鱼宴，随后喊出“上菜咯！”，在那弥漫着鱼鲜味道情况下共同分享团圆之际的年味儿。

梅雄村党支部书记陈崇敬说，每年正月初二，梅雄村的家家户户，都会煮上一席全鱼宴，然后各家欢聚一堂，去庆祝新春，其中有着每年都有多余财物、生活富裕充足的寓意，而这个风俗，已经传承了许多年头。

梅雄村紧挨着闽江，于此的水量向来都很丰沛，鱼类数量众多。凭借着水来获取所需，大自然给予的丰厚馈赠使得全鱼宴变成了村民在逢年过节之时最为隆重的“乡愁仪式感”咯。

林以兴，这位从梅雄村返乡、在外打工的村民讲，年年春节之际，他都会回到雄江，仅仅是为了品尝这一口新鲜的味道。

供职于雄江镇人民政府食堂的掌勺人郑长鑫，对雄江全鱼宴里的每一众菜肴，知晓状况仿若熟知自家珍物：“闽江水流淌不息，养育出的鱼儿味道清甜且无腥味，全鱼宴多采用蒸、炖两种烹饪办法，最大程度实现保留食材原本的鲜美，这亦是我们雄江人进行做菜时所用的特色方式。”马年春节来临之际，他已为镇政府内参与留守值班的人员、外来务工的人员等，烹制了好几回全鱼宴。

养活好鱼需用好水，带来好生活要有好生态。2024年中，雄江镇达成全部网箱清退，变为闽江流域内首个达成网箱清退的乡镇。自2025年4月起始，闽清县不断推进水质提升攻坚行动，闽江雄江段水质稳稳维持二类标准，一江碧水配两岸青山的美景再度呈现。

从“卖好鱼”的行径转变为“卖好景”的方式，从“靠江捕鱼”这种行为过渡到“依江发展”这种做法，对于雄江镇退捕上岸的149户渔民而言，有许多相当数量的其中人员转型成为民宿管家、咖啡师等这类文旅从业者。往昔的小渔村现如今已然身态变体成为受到游客青眼睐目的“福建版小洱海”。同时该镇走出了一条生态设定优先、绿色推行发展的振兴道路。

张宝钗就是顺利上岸的渔民，现在在镇上的长者食堂当厨师。

自称土生土长雄江人的张宝钗表示，经由网箱清退，闽江库区水环境持续向好，富含兆头团圆和美之意的全鱼宴，招徕了数量渐增的游客。

一条鱼有着多种味道，一场宴席饱含深深情意。如今的雄江，生态变得更加优良，产业愈发兴旺，百姓变得更为富裕，从过去的库区小镇转变成为适宜居住、适宜游玩的生态文旅崭新地标。据介绍，在马年新春的时候，闽清凭借“千年礼乐 山水人文”作为底蕴，推出了包含雄江全鱼宴、古厝状元宴、玉蟾养生宴、乃裳南洋宴等在内的特色宴席，欢迎归来的游子以及各地的游客，在一桌桌用以团圆喜迎新春、祈愿年年有余的舌尖盛宴当中，承载起人间烟火里最为动人的年俗。（记者 林蔚 通讯员 谢新雨 许永鑫）