农历新年大年初一这一日，福州之地寒意颇为浓重。然而，那持续了好多日的阴雨天气即将走向终结，阳光已然在进行派送的动作！在未来的三天时间当中，福州的天气会转变为良好的状态，主要是以多云的天气状况为主。到了21日这一天，福州的最高气温又将会升高至24℃。告别那种湿冷且阴雨绵绵的天气，清爽又舒适的这般良好天气是极其适配走亲访友这一活动的，大伙能够尽情地去享受新春时节的美好时光。

林双伟/摄

于气温而言，在18日，以及19日的夜晨时段，气温呈现出偏低的状况，致使体感产生寒凉之感，当大家在进行拜年出行时，还有在户外停留之际，要穿得暖和一些，以此来避免遭受寒冷侵袭。

往后三天，高温总体稳稳回升，白天和夜晚的温差会拉大，建议要及时对穿着作出调整。

2月18日，23时51分，福州正式迈入雨水节气。这雨水节气，意味着降雨起始，还是春耕备耕的不错时节。福州大地，春意正浓，那么，在雨水节气里，福州有着哪些仪式感以及特色美食呢？

鼓山戴帽

曾经，福州民俗方面的专家邱登辉介绍过，雨水这个节气来临后，雨水变得丰沛起来，此时福州进入了一种模式，这种模式是“春无三日晴”以及“鼓山戴帽”那般的。所谓“鼓山戴帽”，指的是这样一种情况，当鼓山的顶峰被云雾给笼罩住的时候，看起来就如同戴上了帽子一样，这就预示着即将要下雨了。

三碗春菜

随着天气逐步变暖，雨水数量不断加多，此时恰是品味春季新鲜蔬菜的绝佳时候，像雨水节气时的三碗春菜便是如此：第一碗是荠菜，在福州民间它被称作荠荠菜，其性味甘平，适宜用来包饺子吃；第二碗是芦笋，它鲜嫩且多汁，制作的方法多种多样；第三碗是豌豆苗，也就是豌豆萌芽长出的嫩苗，它的营养价值颇高，吃起来有着一股清香的味道。

食春鱼

身长扁圆的桂鱼，肉质十分细嫩，用其制作的清蒸桂鱼，味道极其鲜美；四季都有的鲫鱼，在雨水节气时颇为肥美，其肉质紧实且鲜嫩，其中以红烧鲫鱼比较出名。

食用河虾，春季时节气温渐渐回暖，微生物变得丰富起来，此时的河虾正处于极为肥美的阶段，它被称作“开春第一鲜”，拿手菜肴是以韭菜来炒制河虾，颇为有名。观赏芸薹。

叫作油菜的芸薹有着别名，“一色菜花呈现出十里的金黄，适宜的风在斜日之时送来微微的香气。”古人将花开之际吹过的风称作“花信风”，属于雨水节气花信的是油菜花 ，当前此刻，于连江潘渡镇宝溪村的油菜花已然提前开放，赏花期能够一直延续到正月十五。