解码福州马年春节消费“热力”图谱

特色美食火爆出圈，非遗民俗体验引客来

大年初一到初七，福州城里，街头巷尾，美食散发着香气，年货摆满，满眼皆是琳琅，非遗民俗体验活动，一场接着一场，精彩极了，热闹得很，全国游客，急剧大量地涌入，消费市场，呈现出一片火热的景象，节日氛围浓稠，喜庆又祥和，令人欢喜。

福州海鲜集市火锅生意火爆。

海鲜集市火锅“火”了

灯下的料理台上，泛着诱人光泽的有海蚌，有九节虾，还有珊瑚贝等，一字排开的是各式调料，可供任意搭配。餐桌前，咕嘟作响的是小火锅，四溢着香气的是菌菇，是藤椒花胶鸡；店门外，排起长龙的是等候的食客。这般的场景，已然成为福州春节的一道景致。一人一锅、自选海鲜且按盘计费的这种海鲜集市火锅，俨然成了吸引全国游客的“流量密码”。

赵女士从安徽自驾10个小时前来福州，她表示春节来福州，怎么能不吃一顿海鲜小火锅呢，她还坦言没想到这么火爆，排队太夸张了，尽管等候不容易，可她觉得食材新鲜、分量足、性价比高，非常值得。

这份火爆被平台数据所印证，美团数据表明，春节期间，“海鲜火锅”关键词搜索量和去年同期相比增长了90%，当中，“福州市海鲜集市火锅”搜索量和去年同期相较上涨了84.6%，朱富贵、川悦等品牌迎来了“破天”的流量，部分门店排号超过了千号，最高的超过了4800号。

对于朱富贵的创始人朱祥康而言，福州有着称得上亚洲级别的水产交易以及流通网络，这给打造海鲜特色餐饮的供应链核心竞争力带去了底气。 与此同时，福州身为“小餐饮之都”，具备成熟的连锁化管理经验以及创新土壤，支撑着品牌不断开展标准化、精细化运作，一同推动了海鲜集市火锅呈现出现象级的走红态势。

特色小吃受青睐

因为游客不断涌入，所以使得福州本土小吃强力地在众多事物中突出，捞化、鱼丸、海蛎煎等这些美食深受众人喜爱。

处在西二环路的福屿社区里，居民刘女士在这个春节实实在在体会到了“火遍全国”这一情况。从腊月二十八开始，楼下的捞化店便排起了长队，仔细一听口音，全部都是外地游客发出的。到了正月初二的时候，队伍更是一直排到了二环路上，各种各样挂着全国各地车牌的车子都纷纷赶来了。

多家位于市区的鱼丸店，同样呈现出人气爆棚的景象。“春节期间的生意格外好，一个晚上能够卖出大几百份，众多外地游客都对其赞不绝口。”一名营业员这样说道，能够把地道的福州味道传递给来自四面八方的来客，即便再累那也是值得的。

春节期间，福州地铁公交推出免费政策，这一政策进一步激发了游客的“觅食”热情，在长乐夜市，有不少从市区乘坐地铁前来的外地游客，来自江西的游客黄先生说。“福州夜市的食物颇具特色，价格实惠，氛围温馨，免费通勤更是贴心，让我们于街头就感受到了福州这个城市的温暖与热闹。”。

据飞猪数据显示，春节假期的时候，福州酒店间的夜预订量，跟同比相比增长幅度超过60%，租车订单的数量增长了大约30%，定制游订单量增长幅度超过3倍。通过抽样调查能够表明，特色的“福州美食”对于吸引大量游客有着很大的作用。

非遗民俗体验精彩纷呈

春天过节期间，鼓山迎来了好多像贵州马先生那样的游客，他们参与二零二六年鼓山新春非遗嘉年华，在下院逛非遗集市，在十八景那个地方欣赏民鼓阵、“三条簪”这般的非遗展演，还参加“漫步十八景 跃马集福礼”游园活动，在福州是这样的情况，爬山，去赏摩崖石刻，感受“福”文化，这是很特别的事。以摩崖石刻当中的“福”字作为线索，凭借“寻福、集福、晒福、送福、品福”等沉浸式玩法，游客们深度体验了非遗与鼓山“福”文化的魅力。

美团旅行数据呈现，春节期间去往福州的机票预订数量同比增长百分之六十九，非遗特色年俗活动乃是重要吸引力。平台负责人表明，福州围绕“逛坊巷、尝闽菜、游福道、泡温泉、赏非遗、看熊猫”这六大场景，推出了百余场新春文旅活动，丰富的业态吸引了众多游客。各平台交通数据亦显示，春节期间福州进出城通道流量明显上升，自驾与高铁客流叠加，带动了商圈、餐饮、民宿等全面回暖。

现在，“情绪价值”越发被看重，会花钱求取奇异经历与精彩时刻成为潮流，这在福州春节文化消费市场体现得很显著。“以往认为非遗是陈列在博物馆展柜里的，此次于福州发觉非遗能够戴在头上、穿在身上、拿在手里把玩。”来自长春的邵女士讲道。在三坊七巷以及上下杭，瞧见许多游客身着传统服装、头上戴着“三条簪”在历史街区漫步，她觉得特别美妙。这些小物件不但使她从侧面知晓了闽都文化的漫长历史，还让福州非遗以更亲近、生动的形式获得传播。（记者 江海 文/摄）