汤圆“卷”出新意 有颜有料还养生

新奇款式与健康概念带动消费新潮

就要到正月十五元宵节啰，榕城那里过节的气氛一天比一天浓厚起来。最近这些天，记者去多个大型商超、社区便利店还有老字号食品店做了走访，发现有象征团圆美满意思的汤圆在各个卖场里占到了“C位”，并且汤圆展示出特别明显的特点，一是传统口味稳稳占据主导地位，二是新派创意很厉害吸引了不少粉丝，三是健康理念融合进了传统。

老味道历久弥新

手工汤圆受热捧

于永辉超市融侨店处，记者得以看见，冷冻食品区域之内，已然被各种各样的汤圆给填充满了，那些色彩斑斓的包装，显得格外引人注目。

但新品不断涌现，黑芝麻、花生、豆沙等这般传统口味依旧为销售主力，朴朴、永辉等渠道所呈现的数据表明，“老三样”汤圆占到大约六成的销量，当中每袋400克、售价在10至15元的传统产品销量增长最为迅速。“传统节日就吃传统口味。”正在购物的曾女士讲道。

除了速冻的产品之外，那种现做现卖的手工汤圆也是很受人们青睐的。福州的耳聋伯元宵店门口排起了长长的队伍，有不少游客专门来到这里打卡。“在来福州之前就已经做了攻略，知道这家传统的汤圆是非常有名的。”来自桂林的游客陈先生说道。

部分门店的永辉超市，也推出了“现滚汤圆”专区，以此展示传统制作工艺，进而吸引顾客驻足来看。

“卷”出新意

瞄准年轻消费群

若是讲传统汤圆主打聚焦之情怀以及口碑，各大品牌所推出的新式汤圆却于口味方向、颜值层面还有概念范畴展开极为激烈之深度“内卷”，旨在将目标直指年轻一方消费群体。

今年，永辉超市推出了具有美好寓意以及特殊造型的汤圆，比如“柿柿如意”“招财进宝”等，随后朴朴超市也推出了这类汤圆。这些产品因有着“高颜值”与“好彩头”这双重属性，所以迅速就俘获了年轻消费者的心。

针对于口味创新这一方面，商家同样是丝毫没有保留，全力以赴。在永辉超市这个地方，记者得以看到，除开经典的芝麻汤圆以及花生汤圆以外，还额外增添了充满流行气息的榴莲口味汤圆。另外，杨枝甘露口味的汤圆也出现在其中。再者，白桃乌龙这种茶饮口味的汤圆也被添加进来。除此之外，还有融入了燕窝元素的“养生”汤圆。以及融入了阿胶元素的“养生”汤圆也同时存在。

永辉超市的工作人员进行介绍，表示这儿有新奇口味以及造型的汤圆，其价格相较于传统产品略微高些，不过因为独特的卖点还有社交属性，在节前这几天销量快速攀升，购买的人大多是年轻人。

健康风潮兴起

汤圆吃出“养生味”

在本年度汤圆市场里头，有个不能被忽视的趋向是，“健康”观念被深度融入进去。伴随消费者，尤其是年轻一代对于健康饮食重视程度的提高，“低糖”“无糖”“药食同源”成了新的消费热门点。为了契合这一观念，好多品牌都推出主打健康概念的产品：有用木糖醇取代蔗糖的“无糖黑芝麻”汤圆，有加了山药、茯苓、五黑（黑芝麻、黑米、黑豆等）、五红（红豆、红枣等）食材的“养生”汤圆。

朴朴超市的销售人员进行介绍，当下，朴朴的线上销售渠道之中，已经上线了许多款带有“零反式 脂肪酸”特点，以及“低糖/无蔗糖”特征，还有“减糖50%”特性的汤圆产品，如此一来，能够让消费者以低负担的方式去享受佳节美食。

“既要让口腹之欲能够得到满足，又不想存在过多的负担，这样的‘养生’汤圆契合当下消费者的需求。”福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰讲道，“养生”汤圆产品的现身，体现了福州消费者从对于“吃得饱”“吃得好”朝着“吃得健康”的观念改换，也映射出在消费升级背景情况之下，传统节日文化与现代商业逻辑的完备融合。（记者 江海）