连江青蟹喜获丰收。（连江县融媒体中心供图）

快到春节了，过年的气氛越来越浓厚。在被称作“全国海洋大县”的连江这个地方，海鲜礼盒进入了销售的旺盛时期，这里面膏体饱满、蟹黄肥美的青蟹马上就要运往全国各个地方，正变成各地家庭饭桌上那种具有“硬核”特质的过年味道。17日那天，记者进入了连江县的坑园镇，去探寻这一趟从养殖基地到全国餐桌的“寻找新鲜的旅程”。

福州闽江口野生青蟹屯养基地，处于坑园镇下屿村，这里呈现出一派繁忙的景象。养殖池波光粼粼，一只只青蟹于此伸螯横行，其外壳泛着青褐油亮的光泽。工作人员有序地投喂饵料，仔细检查蟹体，为即将来临的出货高峰做最后的准备。

“那批屯养的青蟹，全都已然达到了能够上市的规格，预估总产量会超过5000公斤，产值会超过200万元。”基地负责人黄杰栋跟记者说，基地占地面积有2000多平方米，配备有大型蓄水池以及8个标准化养殖池 ，单个养殖池最高能够容纳1500只青蟹。

在基地里，除了传统形式的水池养殖之外，有那些被叫做“蟹公寓”的立体养殖单元吸引人注意，它们是一排排叠放着的黑色塑料小盒，每个小盒之中单独住着一只青蟹 。

“公寓化的养殖方式，能够避免青蟹出现打斗损伤的情况，并且方便对每只蟹的进食以及活动情况进行记录，从而实现精细化、可追溯的管理。”黄杰栋说道。这样的模式，不仅降低了损耗率，还提升了青蟹的品质，成为传统渔业向现代渔业转型的生动注脚。

连江把青蟹俗称为“蟳”，它分为菜蟳和红蟳，在这当中，处于繁殖期且饱含着橘红蟹黄的雌性红蟳格外珍贵，闽江口琯头那一带出产的最为出名，是福州人宴席上的佳品，每年农历十月中旬，基地就组织专人到闽江口去收购优质野生青蟹来进行屯养，在这期间全程投喂贝壳类活饵，采用“清水缓流”的模式，让青蟹在恒温海水中自然生长，以此确保肉质紧实、风味纯正。

蓬勃繁荣发展得极为兴盛的青蟹产业，不但让春节的餐桌变得更为丰富多样了起来，而且更是摇身一变成为了连江乡村振兴进程中的关键重要引擎。下屿村党总支用来进行宣传这一情况的委员郑仕伟告知了记者，青蟹屯养基地给当地村民分别提供了从养殖管理方面一直到打包运输方面的多种不同类别的岗位，从而拓宽了村民们增加收入的渠道。与此同时，凭借着“村集体+企业+农户”这样一种发展模式，村的集体经济效益持续不断地发展壮大起来了，基础设施以及公共服务的状况也得到了明显的改善，进而形成了产业兴旺发达、乡村美丽宜人、百姓富裕富足的良好循环态势。

那出名于闽江口的青蟹，在福州是人人都知道的，可在全国范围内它的知名度呢还是有些地方可以去提升的 。身为土生土长连江人的黄杰栋，心里满是乡情 ，他期望凭借自身努力 ，将这份有着‘连江味’特色的青蟹送到更多家庭年夜饭的餐桌上 ，从而让本土品牌能够更响亮 。他打算在明年的时候进一步去扩大屯养的规模 ，并且尝试电商直播以及冷链直配等新的业态形式，促使连江青蟹能够传播到更远的地方 。（记者 林文婧 通讯员 陈成志）。